Gönen Baldo Pirinci
Pirinç
Dünya nüfusunun yarısından fazlası için beslenmede büyük bir önem taşır.
Sıcak bölgelerde yetiştirilen bir bitkidir. Her başakçığında bir çiçek vardır. Tanesi burada meydana gelir. İçeriğinde bol miktarda nişasta ve vitaminler vardır.
Yirmi kadar türü bulunan ve anayurdu kesin olarak bilinmeyen, ancak dünyanın ılıman sıcak bölgelerinde çok yaygın olarak yetiştirilen çeltik bitkisinin tarımı, ülkemizde de geniş ölçüde yapılmaktadır.
Pirinç kabuğundan tabii phytine elde edilir. Bu madde, gelişmeye yardımcı olur.Zihin açıklığı sağlar.
50-80 cm. kadar boylanabilen bu bir yıllık bitkinin her başakçığında, altı erkek organı bulunan bir çiçek açar. Döllenen çiçekle olgunlaşan taneye, pirinç ya da çeltik adı verilir. Kurutulup tüketime sunulan pirincin geniş bir kullanım alanı vardır: Çorbası, çeşitli pilavları ve sütlacı yapılarak; dolma ve diğer yemeklerle besinlere katılarak tüketilir. Çeltik bitkisinin hasattan geriye kalan sapları taze olarak hayvanlara yedirilir ya da yeşil gübre olarak kullanılır.
Pirinç unu:
Öğütülmüş kabuksuz veya esmer pirinçtir. Alerjenik değildir ve bu da onu, glütene ve buğday unu ürünlerine karşı alerjisi bulunanlar için bir buğday alternatifi olarak çok değerli hale getirir. Pirinç hamuru, cips ve başka aperatif yiyecekler ve kahvaltı amaçlı tahıl ürünleri üretilmek üzere tabaka haline getirilebilir.
Çeltik Kavuzu
Çeltiğin işlendikten sonra geriye kalan kabuğudur. Kümeslerde hayvan altlarında hayvanların altlarını ıslatmamaları ve soğuktan korunmaları için kullanılır.
Besin Değerleri
100 gr. pişirilmiş beyaz pirincin besin değerleri şunlardır: 109 kalori: 2,4 gr. protein; 24,2 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,1 gr. yağ; 0,1 gr. lif; 28 mgr. fosfor; 10 mgr. kalsiyum; 0,2 mgr. demir; 374 mgr. sodyum; 28 mgr. potasyum; 0,02 mgr. B1 vitamini; 0,01 mgr. B2 vitamini ve 0.4 mgr. B3 vitamini.
Esmer pirinç denilen türün besin değerleri, beyazınkinden daha yüksektir ve 100 gr. pişirilmiş esmer pirincin besin değerleri şöyle sıralanabilir: 282 kalori; 3,6 gr. protein; 26.7 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 3, l gr. yağ; 1.6 gr. lif; 94 mgr. fosfor; 98 mgr. kalsiyum; l mgr. demir; 71 mgr. sodyum; 177 mgr. potasyum: 220 mgr. magnezyum; 1.4 mgr. çinko; 110 IU A vitamini; 0,3 mgr. B1 vitamini ve 0,04 mgr. B2 vitamini.
İnsan Sağlığına Faydaları
Pirinç her bakımdan şifalı bir bitkidir. Sofraların, lokantaların en vazgeçilmezidir. Doyurucu ve besleyicidir.
Vücuda gerekli olan kaloriyi sağlar. Yüksek tansiyonu ve fazla üre miktarını düşürür.
İshali keser. Kaynatılması ile elde edilen su ishal kesici olarak kullanılır.
Unu, yaraları kurutmak maksadıyla kullanılır.
Dünyadaki insanların yarısının ana yiyeceği olan pirinç, değerli bir besin oluşunun yanı sıra;
Kan şekeri düzeyini sabit tutar: Şöyle ki, pirinç, ekmek ve patatese göre kan şekerini biraz daha fazla yükseltir. Ama, pirinç alımı, kanda kararlı bir şeker düzeyi ve dengeli bir enerji kaynağı sağlar. Bu enerjiyle hareketlenen şeker hastalarına yararlı olup onların kilo almalarını önler.
Pirinç, böbrek taşı oluşumunu önler: Son zamanlarda Japonya'da yapılan araştırmalar, günde iki kez onar gram pirinç kepeği yenmesinin böbrek taşları oluşumunu engellediğini ortaya koymuştur.
Pirinç, içerdiği maddelerle bedenin kansere yakalanması rizikosunu azaltır: Bunun için gene pirinç kepeği alımı yeterli olmaktadır.
Pirincin lapa olarak yenilmesi, yüzyıllardır geleneksel olarak diyarenin giderilmesinde kullanıla gelmektedir.
Kilo düşmek için pirinçle yapılan diyetlerde uzun yıllar boyunca yapılan ilaç tedavisiyle iyileştirilemeyen ve sedef hastalığı yüzünden pullanan deri bölgelerinin temizlendiği gözlemlenmiştir.
Ekmeğin içerdiği glütenden ötürü alerji çekenler için pirinç seçenek bir nişastalı besini oluşturur.
Bütün bu sağlığımızı destekleyici önemli etkilerinden ötürü özellikle esmer pirincin diyetimize katılması ve sıkça tüketilmesi uzmanlarca öğütlenmektedir.
Gönen Baldosu Nedir
Dünya tahıl üretiminde üçüncü sırayı alan pirinç, çeltiğin tekniğine uygun olarak makinelerle kavuzlardan soyulup, çeşitli parlatma işlemleri yapılarak elde edilen üründür. Pirinç insanlığın en eski, temel besinlerinden biridir.
Türkiye'de ve Dünyada lezzet, kalite ve halk içerisinde bilinen ve tutulmuş olan Gönen Baldo pirinci sadece Gönen’de yetişmektedir. Gönen baldo pirinci Türkiye ve Dünya genelinde oldukça fazla talep görmektedir.
Gönen Baldo Pirinci TSE standartlarında ve tescillidir. Türkiye’nin luk prinç ihtiyacı Gönen ve Sarıköy ovasından karşılanmaktadır.
Suda yetişen tek bitki olan pirincin besin maddelerince zengin toprakları sevmesi ve ılık suda yetişmesi ürüne yansımaktadır.
Gönen’de Çeltik Raporu
Sulanabilen tarım arazilerinin büyük bir bölümüne, 94.000 dekarlık bir alana çeltik ekimi yapılmaktadır. 2010 yılı itibarıyla, Çeltik komisyonuna kayıtlı 1308 çiftçinin, 94.000 dekarlık bir alana, Gönen Baldosu ve Osmancık çeltiği ektiği tespit edilmiştir. Çeltik tarımı sektörüne bağlı olarak 19 civarındada irili ufaklı çeltik fabrikası ve bir o kadar da toptancılık yapan çeltik tüccarı bulunmaktadır.
Çeltik verimi dönüm başına 450 - ile 1.100 kilo arasında, kilo fiyatı olarak ta 2010 yılı randıman durumuna göre 800 ile 1300 TL arasında bir seyir izlemekte olup; bir yılda 55 bin ton civarında çeltik üretimi yapılmaktadır.
İş hayatı kapsamında çeltik tarımı sektöründen de doğrudan ve dolaylı olarak 6.000 kişinin yararlandığı düşünülmektedir.
Gönen’de üretilen çeltik oranı, ülke genelinin % 10’ unu oluşturmaktadır.
Çeltik ekimi Gönen’de tartışmalıdır. Çünkü münavebe sisteminin uzun yıllar ihmal ediliyor olması, toprağın verimini azaltmış ve Gönen tarımını tehlikeli boyutlara getirmiştir. Çeltik üreticileri örgütlenememiş, bireysel çıkar ve menfaatlerinin öne çıkarılması ve ferdi hareketler ve çok kazanma hırslarıyla alternatif ürün ekimi olamamış ve Gönen ovası ile Sarıköy ovasında toprak veriminde tehlike çanları çalmaya başlamıştır.
Kısa sürede önlem alınıp, münavebeye geçilmez ise son 20 yıl içerisinde bu verimli birinci sınıf tarım alanlarında sadece çeltik değil, hiçbir ürün yetiştirilemeyecektir.
www.celtikpirinc.com
